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番号 : 338大葉が活躍!!修正 削除
 
  書き込みをした方 : 末木 (mercato@naturalgrace.com) 日付 : 2017.08.03 15:50  
 
 
 


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当店のレストランでも、よく使われている大葉。
今は、近くにあるナチュグレの畑でも栽培中です。

無農薬で育った大葉は緑が鮮やかで
朝マスターが収穫してきてくれます。

飾りや薬味のイメージが強い大葉ですが、
実はとっても栄養満点の食材なのです!

主な作用は4つ!
々鎧晴什醉
 日焼けやしみを予防するのにも効果的
⊃欲増進 
食中毒予防
は群粛祝

特に夏には、ぴったり♪

また、薬味など生食でよく使われる大葉ですが、
加熱すると効果が弱くなるかと言うと、実はそうではありません。
むしろ、βカロテンは、熱に強く、
油と一緒に加熱料理した方が吸収率がよくなるそうです。

ちなみに大葉は青紫蘇とも呼ばれますが、
青紫蘇と赤紫蘇の違いはご存知ですか?

赤紫蘇は梅干しをつける時に使われますね。

赤紫蘇と青紫蘇の栄養価の違いは
青紫蘇には、たくさんのβカロテンが含まれていますが、
それ以外に関しては、殆ど違いはないようです。

私も主人のお弁当に、もっと入れてみようとおもいます(^^)/


末木


 
 
番号 : 337コーヒーも香りだけ(^^)修正 削除
 
  書き込みをした方 : 末木 (mercato@naturalgrace.com) 日付 : 2017.07.26 13:29  
 
 
 


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毎日暑い日が続きますね。

熱中症予防には、睡眠も大事な一つと言われています。

みなさんは睡眠に効果的な香りがあるのはご存知ですか?

ラベンダーは特に有名ですね♪

リラックス効果があり、安眠に効果的です。


その他には、コーヒーや玉ねぎの香りも効果的とのことです。

コーヒーの香りは、嗅ぐことで

脳からアルファ波が発生して、深い睡眠に繋がるそうです。

特に「グアテマラ」や「ブルーマウンテン」は、

アルファ波を増やすと言われているのでオススメです。



玉ねぎは、独特な刺激臭のもとになる「硫化アリル」という物質が

気持ちを落ち着かせて、眠りを誘う効果があるそうです。

ただし!!

あまり玉ねぎの香りが強すぎると逆効果になってしまうので、

少量の玉ねぎを刻んだものを、寝室などに置くとよいそうです。



暑い夏を乗り切るためにも、良質な睡眠をとっていきたいですね(^^)




末木
 
 
番号 : 336冷凍しても大丈夫!!修正 削除
 
  書き込みをした方 : 末木 (mercato@naturalgrace.com) 日付 : 2017.06.28 13:34  
 
 
 


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店頭にもよく見かけるようになったズッキーニ(^^)

そろそろ旬を迎えます。

当店の【旬の野菜とたっぷりシラスのペペロンチーノ】の野菜も

キャベツからズッキーニに変わろうとしています♪

カボチャの仲間のズッキーニですが、

色々とネットを見ていくと、皮は剥くのか?どうする?という質問を発見!!

でもズッキーニは皮もそのまま美味しく食べることができます(^^)

野菜全般に皮にも栄養があるので皮ごと食べるのがオススメです。



ところで、ズッキーニ1本は、すぐに使い切れないということはありませんか?!

私の家でも子供たちはあまり好きではないので…使い切るのは難しいのです。

そんな時は、冷凍保存をしてみましょう。

お好みの大きさに切って油で素揚げします。

冷めたら、重ならないようにして保存バックに入れて冷凍してください。

保存期間は約2週間です。

冷凍したズッキーニは生に比べると食感が劣るため

煮込み料理にお使い下さい。

解凍する時は、冷凍のまま調理してOKです♪


夏バテ防止にもなるズッキーニ!

ぜひ食卓にも取り入れてみてください(^^)





末木
 
 
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